Őszi Édesburgonya Krémleves, Körtével és Pirított Tökmaggal

...a legjobb dolog amit a testeddel tehetsz egy hűvös őszi napon, az ez a leves!

Hozzávalók:

• 1 kis vöröshagyma, kockákra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• min. 500 g édesburgonya, kockákra vágva
• negyed zellergumó, kockákra vágva
• 1 db sárgarépa, felkarikázva
• 1 evőkanál extra szűz olíva olaj
• fél evőkanál szárított kakukkfű
• 1 púpos teáskanál kurkuma
• ízlés szerint őrölt szerecsendió
• 1 evőkanál citromlé
• só
• pirított tökmag, a tálaláshoz
• 2-3 db körte, kimagozva, meghámozva és kockákra vágva

Eszközök:

3 literes lábas+fedő

vágódeszka, konyhakés

turmixgép

kis teflon serpenyő

Elkészítése:

A zöldségeket meghámozom, majd darabokra vágom, félreteszem. Egy lábosba 1 evőkanál olíva olajat melegítek és megfuttatom benne a hagymát-fokhagymát. Beleteszem a zöldségeket, ezután felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi, majd hozzáadom a kakukkfüvet, a szerecsendiót, a kurkumát és megsózom. Addig főzöm, amíg megpuhulnak a hozzávalók, majd összeturmixolom. Citromlével ízesítem. Ha túl sűrű, kis adagonként vízzel hígítom, míg megfelelő nem lesz. Tálaláskor megszórom pirított tökmaggal és a felkockázott körtével.