2017. június 12., hétfő

Chik' & Wrap - Sörbundás Csirkefalatok, Remoulade Mártással és Madársalátával

...Fish and Chips ihlette szárazföldi wrap variációja a Chik' and Wrap, amiben a legjobb sörtésztás csirke van. Fantasztikusan ropog,ami önnmagában nyertes étel, de egy finom remoulade mártással és friss salátával verhetetlen választás! A remoulade mártás francia eredetű és minden olyan ételhez ajánlom, ami hal, vagy rántott dolog. Először bolti verzióhoz volt szerencsém és nem nyerte el a tetszésemet, ez viszont bombasztikus! Nem véletlenül jobb otthon elkészíteni az ilyen típusú mártásokat. Próbáld ki te is! Elképesztően finom étel!


Hozzávalók:

1 kg húshoz a sörtészta:
  • 100 g finomliszt
  • 200 g rizsliszt
  • 500 ml cider (szénsavas almabor)
  • nagy csipet só

  • 300 g kukoricaliszt
  • só, bors a húsra
  • olaj a sütéshez

Remoulade mártáshoz:
  • kis lila-, vagy salotta hagyma, nagyon apróra vágva
  • 100 g tejföl
  • 200 g majonéz
  • 1 teáskanál mustár
  • 80-100 g csemegeuborka, nagyon apróra vágva (kb. 4 db közepes méretű)
  • 2 evőkanál a levéből
  • 1 csapott evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld (szárítottból 1 teáskanálnyi)
  • 1 csapott evőkanál frissen aprított tárkony (szárítottból 1 teáskanálnyi)
  • fehér bors
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só

  • Madársaláta
  • Kukorica tortilla lapok


Eszközök:

Vágódeszka, konyhakés
Keverőtálak, habverő
Magas falú serpenyő
Szűrőlapát
Palacsintasütő


Elkészítése:


A húst vékony csíkokra vágom és egy keverőtálba teszem. Ízesítem sóval és borssal, majd a félre teszem.

Egy tiszta vágódeszkát veszek elő és felaprítom az uborkát, a zöldfűszereket és a hagymát. A mártás összes hozzávalóját egy keverőtálba teszem és alaposan kikeverem. Hűtőbe teszem.

Egy magas falú serpenyőbe olajat teszek és elkezdem melegíteni. A sörtésztához előveszek egy keverőtálat és kimérem a fehérlisztet és a rizslisztet. Csipet sóval ízesítem és felöntöm a cinderrel. Óvatosan egy habverővel simára keverem.

Egy mélytányérba mérem a kukoricalisztet.
Miután felhevült a sütőzsiradék, fogom a húst. Átforgatom a kukoricalisztbe, majd belemártom a sörtésztába és azonnal forró olajba helyezem. Fél pillanat után megmozgatom egy szűrőlapáttal, mert könnyedén letapad az aljára. Ügyelek rá, hogy a csirkefalatok ne süljenek össze és sütés közben kényelmesen elférjenek!
Papírtörtőre helyezem az aranybarnára sült csirkefalatokat.

Miután mindegyik kisült, fogok egy palacsintasütőt és szárazon megpirítom a tortilla lapok mindkét oldalát.
Fogok egyet és egy csipet madársalátát rakok a közepére, majd pár sörtésztás csirkefalatot és 2 evőkanál remoulade mártást. Feltekerem és azonnal fogyasztom!


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése